As fotos dessa delícia foram sucesso total no Instagram do Fru-fruta!! Vamos já pular a piada de tio… É PRA COMER, mas com moderação, tá? Esse Pavê Vegano de Amendoim é minha sugestão para sobremesa de páscoa – ou de qualquer dia mesmo, afinal, é uma DELÍCIA!
Essa receita é do livro 50 Doces Veganos, minha última aquisição culinária. Eu amei ela especialmente por ela não ser muito doce, a receita toda só leva meia xícara de açúcar demerara (além do açúcar do biscoito), mas não é tipo aqueles pavês de vó (sshh!, não conta pra elas!) que doem a mandíbula de tão doces.
Fiz algumas pequenas modificações na receita original: troquei o amido de milho por araruta (o amido da mandioca, prefiro por não ser transgênico), a bolacha integral – que usei no lugar da bolacha maria, a pitada de sal (que eu considero indispensável em receitas com amendoim) e o licor de café no lugar do de amendoim, que na verdade é opcional e nem está na foto dos ingredientes acima.
Olha que linda que fica a textura do creme de leite de coco + pasta de amendoim + araruta em pó:,
Dá vontade de comer puro!
Montei o meu numa fôrma de silicone de bolo inglês e esqueci de colocar o papel alumínio, como a Katia Cardoso recomenda na receita. Foi meio tenso desenformar, mas no fim deu certo! haha. Se alguém testar em casa, me conta depois se teve algum problema pra desenformar com o papel alumínio (do jeito certo, hehe).
O chocolate por cima é opcional, mas fica lindão, né?!
Nhaaaammmm! Vamos à receita?
Pavê Vegano de Amendoim
Ingredientes
1 e 1/2 xícara de leite de coco (ou outro leite vegetal)
1/2 xícara de açúcar demerara
6 colheres (sopa) de araruta em pó (ou outro amido)
1 xícara de pasta de amendoim integral (sem açúcar/ sem gordura adicionada)
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de licor de café
100g de biscoito integral sem leite na composição (e sem glúten, caso necessário)
1 xícara de amendoim picado para polvilhar
Modo de Preparo
- Forre uma forma de bolo inglês com papel alumínio e unte com óleo vegetal.
- Reserve 1/2 xícara do leite. Em uma panela, misture bem a outra xícara de leite com o açúcar, a araruta e a pitada de sal. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar (mas não deixe muito espesso, senão você não vai conseguir montar em camadas!) Retire do fogo e junte a pasta de amendoim. Reserve.
- Numa tigela, misture o leite reservado com o licor. Passe os biscoitos rapidamente nessa mistura. Espalhe um pouco do creme no fundo da fôrma e monte o pavê alternando camadas com o creme.
- Cubra com filme PVC e leve à geladeira por 8 horas. Pouco antes de servir, desenforme e polvilhe com o amendoim picado.
Observações
- Dependendo do leite vegetal que você usar (varia se usar leite de coco industrializado ou caseiro, também!) o creme de amendoim pode ficar muito grosso, dificultando colocar na fôrma. Nesse caso, adicione aos pouquinhos água filtrada para a consistência ficar mais leve.
- Se quiser, derreta um pouco de chocolate amargo (sem leite) e finalize seu pavê.
- Adapted from 50 Doces Veganos – Katia Cardoso
Gostou? Deixa um comentário!! Testou em casa? Me conta o que achou!! Fico muito feliz com o retorno de vocês 🙂
Beijos,
Pati.
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Adorei a receita. Irei testar.
Olá, sou nova por aqui e estou encantada com o site, ja quero fazer todas as receitas….Este pavê parece ficar maravilhoso, mas queria saber qual biscoito você usou, moro em cidade pequena e não encontrei um biscoito integral que não fosse salgado ou com sabores. Parabéns pelo site e obrigada em dividir estas maravilhas! Bjos
Oi querida! Obrigada!!Usei um biscoito doce, mesmo… feito com açúcar mascavo e canela. Mas pode usar o que você preferir 😉 Beijos e boa sorte!
[…] Fonte: https://frufruta.com.br/pave-vegano-de-amendoim/ […]
Olá!
Tenho uma dúvida quanto ao amido utilizado. No texto há menção ao “amido de mandioca” e na descrição dos ingredientes menciona araruta.
Araruta e amido de mandioca são iguais? Posso usar usar então polvilho doce que é o mesmo que araruta?
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