Bolo de Banana Saudável com 6 Ingredientes! (Sem Açúcar, Sem Lactose, Integral, Vegano)

Sim, você leu direito! Esse bolo de banana fica super úmido, não leva trigo, farinha refinada, ovos, leite ou açúcar… e fica DELICIOSO! Tá duvidando? Vem ver a receita, testa em casa e depois você me conta o que achou! 

Estou muito orgulhosa desse bolo de banana! Não só porque ficou super úmido e fofinho, é livre de glúten, açúcar, leite e ovos, mas porque esse simples bolo representa muito da filosofia do Fru-fruta. ? É uma receita super saudável, que funciona para a grande maioria das restrições alimentares e acima de tudo: FÁCIL de fazer e BARATA!

São só 6 ingredientes acessíveis, encontrados facilmente: aveia, banana, tâmara (ou passas), leite de coco, limão, fermento. ?
Isso prova que pra ser delicioso e saudável não precisa ter trocentos ingredientes com nome estranho, um preparo maluco ou farinhas que custam uma fortuna. ? E olha essa textura, Brasil:

O que adoça esse bolo são as tâmaras e as bananas, então é bom que elas estejam bem maduras. Aliás, é uma ótima forma de utilizar aquelas bananas que já estão passando do ponto na fruteira.

Minha intenção foi manter a receita o mais simples possível. Mas isso não impede que você dê o seu toque: trocar as tâmaras por passas, damascos ou ameixas com certeza fica delicioso! Adicionar nuts picadas como nozes, amêndoas, castanha de caju ou sementes adiciona sabor, textura e saúde à massa.  Para deixar esse bolinho com cara de ocasião especial, misture chocolate picado: não tem como não ficar sensacional!

Você também pode variar as especiarias. A canela é o básico, mas estou louca pra testar uma versão com gengibre em pó e noz moscada. Huum!

Gostaram da receita??? Deixa um comentário aí ou me conta lá no instagram o que achou! 

Bolo de Banana Saudável com 6 Ingredientes! (Sem Açúcar, Sem Lactose, Integral, Vegano)

Recipe by Pati Bianco

Servings

4

servings

Total time

1

hour 

10

minutes

Ingredientes

• 3/4 xícara de banana madura batida (aprox. 3 unidades de banana-prata) + 1 banana para decorar

• 1 e 1/2 xícara de farinha de aveia

• 15 tâmaras sem caroço ou 1/2 xícara de uva-passa (amasse bem elas no medidor)

• 3 colheres (sopa) de sumo de limão (aprox. 2 unidades)

• 1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

• 1/2 colher (sopa) de fermento

• 1 colher (chá) de canela em pó (opcional)

• 1/2 xícara de leite de coco (o industrializado mesmo, que tem mais gordura)

• 1/4 xícara de água

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de bolo inglês.
• Em um liquidificador ou processador, bata as bananas e meça 3/4 de xícara. Devolva o creme de banana ao processador, adicione as tâmaras (ou passas), o leite, o limão e a água e bata até obter um creme.
• Em uma tigela média, adicione os ingredientes secos, bicarbonato e fermento e misture.
• Corte a banana que irá usar para decorar da forma que preferir.
• Despeje os líquidos sobre os secos e misture com ajuda de uma espátula com movimentos de baixo para cima. O bicarbonato irá começar a reagir com o limão e a massa já vai começar a crescer.
• Passe para a forma untada, decore com a banana da forma que preferir.
  
• Asse por 50 a 60 minutos, . Espete um palito no centro da massa, ele deve sair seco. Pronto!
• Aguarde até o bolo esfriar (ou no mínimo amornar bem) para desenformar.

Observações

• Os ingredientes devem estar em temperatura ambiente (como quase todo bolo)!
• Co-crie essa receita: você pode salpicar nuts picadas, sementes ou chocolate picado. Com certeza ficará uma delícia!
• Caso queira utilizar o leite de coco caseiro, troque o 1/4 de xícara de água por mais leite (total de de 3/4 de xícara de leite caseiro). Você também pode substituir por leite de castanha de caju ou de amendoim.
• Como a massa é bem úmida, conserve na geladeira.

Atualização

1. Eu prefiro a receita com as tâmaras, mas as passas também rolam!
2. As bananas tem que estar bem maduras pois elas que darão o sabor doce no bolo (ainda mais se usar as passas no lugar das tâmaras). Se quiser, adicione um pouco do adoçante de sua preferência (açúcar, xilitol ou gotinhas de stévia).
3. O bolo que usei nas fotos foi preparada com 1 colher de sopa de bicarbonato, portanto ficou mais escuro. Usando metade fermento, ele fica com a coloração um pouco mais clara.

Beijos,
Pati Bianco.