Biomassa de Banana Verde. Paixão passageira ou amor pra vida toda?

Acredito que todos já devem ter visto ou ouvido falar sobre ela, mas você sabe quais os benefícios da biomassa de banana verde?

A biomassa é uma preparação que se faz com a fruta bem verde, formando um creme espesso capaz de ser acrescentado a preparações como molhos, bolos, biscoito, pães, sucos e vitaminas, pois ela funciona como um espessante. A Pati já postou diversas receitas aqui feitas com ela como o Picolé, o Beijinho e o Strogonoff.

Mas por quê, afinal, fala-se tanto desse ingrediente com nome esquisito?

A biomassa é considerada um alimento funcional pois, quando cozida, apresenta um teor excelente de amido resistente, que tem ação semelhante a das fibras, não sendo digerido e nem absorvido.

Contudo, a sua ação mais incrível é no intestino. Lá ela é utilizada por bactérias boas do nosso organismo como uma fonte de energia, mantendo assim a integridade da mucosa intestinal, responsável pela absorção dos nossos queridos nutrientes. Além disso, auxilia no funcionamento intestinal, agindo na prevenção e tratamento de quadro como diarreia, obstipação e ainda prevenindo doenças como obesidade, colesterol e diabetes. 

Além de todos esses benefícios, ela é rica em vitamina A e vitaminas do complexo B, além de minerais como fósforo, magnésio e potássio.

A biomassa é um ingrediente que está na moda por mérito e que veio para ficar, pois ajuda a cuidar da nossa saúde.

Então, respondendo à pergunta do título… é amor pra vida toda!

Ilustrações: Pati Bianco