Pão de Sementes: sem glúten, lowcarb, sem fermento e SENSACIONAL!

Eu sei que fazia um tempinho que não aparecia por aqui… mas sei que vocês irão perdoar minha ausência com essa receita! Muita coisa aconteceu nesses últimos meses, inclusive o lançamento do meu segundo livrinho, que é 100% independente: das criação, edição, publicação e envio! E o mais incrível é que em menos de um mês de vendas, a primeira tiragem já tá quase esgotada. Nem acredito!

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Mas voltando ao assunto principal do post, esse pão de sementes foi uma das minhas melhores descobertas dos últimos tempos! Começando pelo fato de que não precisa sovar, fermentar, descansar nem nada disso. O que é só um detalhe perto da quantidade de benefícios dessa belezinha!

Conta comigo:

1. Não tem glúten (tem aveia, mas ela aveia só contém glúten por causa da contaminação cruzada)
2. É riquíssimo em fibras
3. Não tem ovos ou leite (vegan)
4. Não tem fermento (tem gente que não pode consumir)
5. É fácil de fazer, só leva um tempinho por causa do descanso e do forno
6. É lowcarb pois é feito basicamente de sementes e oleaginosas
7. É EXTREMAMENTE nutritivo
8. Uma fatia mata a fome de uma semana (hahahah)
9. Fica SENSACIONAL torrado
10. É perfeito pra levar, então ser um café da manhã on-the-go ou lanche super completo, já que tem um monte de fibras, gorduras boas e tudo mais!
11. Pode congelar e ter sempre à mão!

O ingrediente que pode parecer mais chatinho e te desanimar  é o psyllium, mas tá cada vez mais fácil encontrar ele na casa de produtos naturais. São só 4 colheres de sopa na receita, mas ele desempenha um papel fudamental: a liga. Eu até testei substituir por farinha de linhaça, mas o pão acabou ficando esfarelento. Se você não tiver MESMO como conseguir o tal do psyllium, pode tentar com a farinha de linhaça – mas nesse caso, diminua a quantidade de água. Se alguém testar, me avisa!

A textura desse pão me lembrou aqueles pães alemães, que são úmidos e cheios de sementes. Adoro! 

O legal é que dá pra brincar bastante com essa receita. Na minha, adicionei nozes e pistache, mas você pode colocar as oleaginosas que quiser! Só é legal que elas sejam cruas, até pra facilitar o corte das fatias depois que o pão estiver pronto. 

Pra variar o sabor, dá pra adicionar ervas-finas, frutas secas e temperos em pó como páprica, curry ou cúrcuma. Hmmm! Deve dar até pra fazer doce! Vou testar e conto pra vocês.

Minha sugestão é torrar o pão antes de comer: ele fica dourado e solta o perfume das oleaginosas. Também fica delicioso na chapa, com um pouco de azeite, ghee ou manteiga. Aí pode acompanhar de rodelas de banana e canela. Fica incrível!

Tentei descrever a receita beeem detalhada pra ninguém ficar com dúvida. Se restar alguma, comenta aê que eu respondo ASAP! 😛

Beijos,
Pati.