Iogurte Vegetal Proteico com Tâmaras – Extra Cremoso!

Viciei em fazer (e comer!!) iogurte vegetal em casa. Posso escolher os ingredientes e adaptar ao meu paladar e à minha dieta. 🙂 Esse Iogurte Vegetal Proteico que fiz com tâmaras ficou com uma textura PERFEITA. Não perde em nada pros iogurtes gregos no mercado (na minha opinião, até ganha… afinal, não tem  gomas espessantes nem outros porcaritos adicionados!). Vem ver:

A base é feita com leite vegetal e tofu, como o Iogurte Vegan de Frutas Vermelhas. Como não adicionei as frutas, ele ficou ainda mais cremoso e consistente. Uma boa dica é fazer ele assim e servir com caldinhas de frutas variadas, ou servir com geléia sem açúcar. Nham!!

Usei as tâmaras para adoçar, mas acredito que fique uma delícia com qualquer fruta seca!

Vamos ao que interessa?

Iogurte Vegetal Proteico com Tâmaras

Recipe by Pati Bianco

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Ingredientes

• 3/4 xícara água

• 1 xícara castanha de caju crua deixada de molho durante a noite

• 100g tofu orgânico

• 100 ml leite vegetal (usei de coco)

• 1 Colher chá de ágar-ágar (pode ser gelatina incolor também, mas o ágar-ágar é mais saudável!)

• 6-8 Tâmaras desidratadas sem caroço

• Sumo de meio limão

• Pitada de canela (opcional)

• Pitada de sal

Modo de Preparo

• Em uma panela, dissolva o ágar-ágar na água e ligue o fogo. Mexa até ferver e conte mais 2 minutos. Reserve.
• Coloque no liquidificador ou no pote do mixer de mão (prefiro) a castanha de caju sem a água do remolho e o tofu. Adicione a água com o ágar-ágar e bata até ficar homogêneo.
• Coloque na geladeira por 1 horinha, até o ágar-ágar firmar. Como utilizei o mixer de mão, gelei no mesmo pote.
• Adicione o leite vegetal (pode ser mais água, mas com o leite fica mais gostoso!), as tâmaras, o sumo do limão, a canela e o sal e bata. Essa será a consistência final do seu iogurte! 🙂

Observações

• Adiciono o limão só depois de já ter deixado o iogurte com o ágar-ágar na geladeira pois li que a acidez “desativa” a gelatina. Se alguém souber mais sobre o assunto, comenta aí! 🙂

Gostou? Não esquece de comentar!

Beijos,
Pati.