Flan Romeu e Julieta – Sobremesa Vegana e Saudável com Jeitão de Cheesecake

Sabe a felicidade de quando você tem uma ideia pra uma receita, vai na cozinha e:

1. Tem todos os ingredientes na despensa 
2. A receita fica exatamente como você imaginou (ou melhor)?

Pois foi exatamente o que aconteceu com esse flan romeu e julieta maravilhoso. E ele ainda é proteico, sem glúten, sem lactose e vegano! É muita lindeza!!

A textura ficou muito boa: firme o suficiente para a sobremesa ficar bonita e com uma consistência cremosa, tipo cheesecake. E ainda com essa calda de goiabada…. Tocou direto lá naquela memória de infância, o famoso “sanduíche” de queijo com goiabada. Huuum!

E o melhor de tudo é que é facílimo de fazer. Usei o ágar-ágar por ser infinitamente mais nutritivo que gelatina e por ser vegano, já que é produzido à partir de algas. Mas cuidado!! Compre o ágar-ágar branco e inodoro. Alguns lugares vendem a versão acinzentada que tem um cheiro ruim e um sabor HORRÍVEL! Então presta atenção pra não levar gato por lebre e depois sair me xingando!! hhahaha!

Essa receita rende 4 flans pequenos, feitos em um aro de 3cm. Também dá pra usar forminha de silicone de cupcake. Não usei açúcar no flan pois a calda de goiabada já é bastante açucarada. Caso prefira utilizar outra calda, pode adicionar o adoçante de sua preferência na massa.

Flan Romeu e Julieta – Proteico, Sem Lactose, Sem Glúten

Recipe by Pati Bianco

Servings

4

servings

Total timeminutes

Ingredientes

• 140g de Castanha de Caju (1 xícara)

• 160ml de Água (2/3 xícara)

• 4g Ágar-ágar

• 120 ml de Leite de Coco (1/2 xícara)

• 2 gotas de Extrato de Baunilha (opcional)

• Calda

• 160 ml de Água (2/3 xícara)

• 50g de Goiabada de Corte

Modo de Preparo

• Deixe as castanhas de remolho durante a noite. Descarte a água do remolho e bata com todos os outros ingredientes, até obter um líquido viscoso e homogêneo.
• Coloque em uma panela pequena e mexa, em fogo baixo, até ferver. Conte 2 minutos, sempre mexendo, e desligue o fogo. Vai virar uma pasta grossa.
• Em um aro ou forminha de silicone, despeje a mistura e deixe na geladeira até firmar.
• Calda
• Pique a goiabada e adicione junto com a água em uma panela pequena. Vá mexendo até virar uma calda grossa.
• Montagem
• Desenforme o flan e despeje a calda por cima. Sirva gelado.

Observações

• Rende 4 flans utilizando aros de 3 cm

Como nas fotos do Nhoque Integral Colorido, continuo apaixonada pelas porcelanas da Germer Porcelanas e pelas lindas estampas da Lupi Design, que usei também nessas fotos!

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Beijos,
Pati.