Geladinho Saudável de Tangerina e Amêndoas + Muffin com Resíduo – Sem Lactose, Sem Glúten, Vegano

Geladinho, sacolé, chup-chup, dindin, gelinho, bidu… quando perguntei pra vocês lá no instagram como chamam esse picolé no saquinho na região de vocês, pintaram uns nomes supercuriosos dos quais nunca tinha ouvido falar! 

A verdade é que geralmente a versão industrializada dessa delícia de infância é cheia corantes, aromatizantes… e açúcar. Por isso a minha dica para esse verão é: faça você mesmo seu próprio geladinho! 😛

O sabor que eu escolhi foi de tangerina, amêndoas e baunilha. Preciso confessar que ficou MARAVILHOSO e foi muuuuito fácil de fazer! O processo é parecido com o do leite de amêndoas, mas para que o sabor ficasse bem concentrado, resolvi bater a oleaginosa direto com o suco de tangerina (e não com água, como se faz o leite).

Usei o suco concentrado de tangerina por, novamente, ter o sabor mais acentuado. Mas super dá pra usar um suco natural, ou suco integral de outros sabores. Use a criatividade e invente o seu sabor! 

Como acontece com o leite, depois de coar o líquido para fazer o geladinho, ficamos com um resíduo no voal ou no pano de prato. Como aqui “nada se perde, tudo se transforma”, aproveitei ele para fazer 2 muffins de tangerina com amêndoas que ficaram igualmente divinos: fofinhos e super saborosos. E de quebra são livres de glúten, leite e ovos!

O resíduo é cheio de nutrientes, fibras e sabor. Não joga ele fora, não!! Se não estiver a fim de fazer os muffins na hora, dá pra congelar e usar depois. 

Vamos às receitas?

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